Opskrift på fiberbrød :

 

 

25g gær
2 dl kærnemælk
6dl vand
1spsk salt
2 spsk farin
200g hvedeklid
50g hørfrør
650g hvidemel

 

Tilberedning:


Gæren udrøres i lidt vand , når gæret er opløst tilsættes resten af vandet
kærnemælk sammen med salt, farin, hørfrør og hvedeklid, Røres sammen og skal stå tildækket ca 2 timer.
Herefter røres hvedemel i dejen som æltes godt igennem og hæver på et køligt
sted til næste dag.
Dejen fordeles i 2 smurte forme og efterhæves i 2-3 timer på et lunt sted
bages ved 200 gr. i ca 30-40 min